#Dosi per una persona
vino bianco - qb
radici di genziana - qb
caffe' in chicchi - qb
rum al 75.5% - qb
zucchero o polvere di stevia - qb
limone - qb
Gli ingredienti sono descritti come "qb", perche' ne vengono fatti diversi litri e non ha senso parlare di dosi a persona.
Mettere in un recipiente di acciaio, o vetro, che sia possibile
chiudere in modo ermetico:
- 4.5 l di vino chardonnet Santa Margherita (6 bottiglie)
- 200 g di radice di genziana come quella che ho trovato su Amazon:
"Gentian Root Organic Dried Whole Root - Herbal Tea and Aromatic
Bitters"
- 1 cucchiaio di chicchi di caffe'
- la scorza di 1 limone
Chiudere ermeticamente, mettere in un luogo buio e aspettare 40 giorni.
Filtrare via le radici di genziana con un colino e aggiungere:
- 1.3 l di rum Galeon (0.3 l per ogni litro di vino)
- 650 g di zucchero (150 g per ogni litro di vino)
Per fare una prova, ho preso un litro di composto e invece di aggiungere i suoi 150 g di zucchero, ho aggiunto 1 teaspoon di polvere di stevia. Se si dovesse seguire le stesse proporzioni per tutto, sarebbero 4.5 teaspoon = 1.5 table spoon di stevia.
Aspettare ancora qualche giorno e comunque riporre al buio.
Online avevo trovato due ricette:
- una metteva 125 g di zucchero e 250 ml di alcool puro (quello a 90%
che si trova in Italia) per ogni litro di vino
- l'altra metteva 800 g di zucchero e 1 l di alcool puro per 5 litri di
vino.
